Microwave Myths vs Facts : माइक्रोवेव आजकल हर किचन का हिस्सा बन गया है. सुबह की जल्दी हो या रात का बासी खाना गर्म करना, बस एक बटन दबाने से खाना तैयार और गर्म हो जाता है, लेकिन इसी आसान टेक्नोलॉजी को लेकर लोगों के मन में कई भ्रम भी हैं.
बहुत से लोगों का मानना है कि माइक्रोवेव में खाना गरम करने से सारे न्यूट्रिएंट्स मर जाते हैं, इसके रेडिएशन सेहत के लिए खतरनाक होते हैं, इसमें पका खाना कैंसर दे सकता है, लेकिन क्या वाकई ऐसा है. क्या माइक्रोवेव हमें नुकसान पहुंचा रहा है या ये सिर्फ अफवाहें ही हैं. आइए जानते हैं माइक्रोवेब से जुड़े सबसे कॉमन माइथ्स औ फैक्ट्स…
Myth 1: माइक्रोवेव खाना गरम करता है, इसके सारे न्यूट्रिएंट्स खत्म हो जाते हैं.
Fact: एक्सपर्ट्स के अनुसार, माइक्रोवेव में खाना जल्दी पकता है और इसमें बहुत कम पानी लगता है, जिससे न्यूट्रिएंट्स ज्यादा बेहतर तरीके से बचे रहते हैं. उबालने (Boiling) और डीप फ्राई करने में ज्यादा नुकसान होता है.
Myth 2: माइक्रोवेव रेडिएशन शरीर को नुकसान पहुंचाता है.
Fact: एक्सपर्ट्स के मुताबिक, कि माइक्रोवेव रेडिएशन नॉन-आयोनाइजिंग होता है, यानी ये DNA को नुकसान नहीं पहुंचाता है. ये सिर्फ खाने को गर्म करता है. इसलिए इससे घबराने की जरूरत नहीं है.
Myth 3: माइक्रोवेव का खाना कैंसर का कारण बनता है.
Fact : अब तक साइंटिफिक तौर पर साबित नहीं हुआ है कि माइक्रोवेव में बना खाने कैंसर (Cancer) का कारण बनता है. वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनाइजेशन (WHO) और US FDA जैसे संस्थान इसे बिलकुल सेफ मानते हैं.
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Myth 4: माइक्रोवेव खाना ‘रेडियोएक्टिव’ बना देता है.
Fact: माइक्रोवेव सिर्फ हीट पैदा करता है, यह रेडियोएक्टिव (Radioactive) नहीं बनाता है. ऐसे में हर किसी को इस चिंता से बाहर निकलना चाहिए और सुनी-सुनाई बातों पर यकीन नहीं करना चाहिए.
Myth 5: माइक्रोवेव में सब्जियां पकाने से उनका टेस्ट और न्यूट्रिशन चला जाता है.
Fact: एक्सपर्ट्स के अनुसार, सब्जियों को हल्का स्टीम या माइक्रोवेव करने से उनमें ज़्यादा पोषण बचता है, क्योंकि उबालने से वो पानी में घुल जाते हैं. सिर्फ इस बात का ध्यान रखें कि खाने की चीज को ओवरकुक न करें.
Myth 6: हर प्लास्टिक कंटेनर माइक्रोवेव में सेफ है
Fact: नहीं! सिर्फ ‘microwave safe’ लिखे हुए कंटेनर ही इस्तेमाल करें, वरना प्लास्टिक पिघल सकता है और हानिकारक रसायन (Toxins) खाने में मिल सकते हैं, जिसकी वजह से कई गंभीर बीमारियां हो सकती हैं.
Myth 7: क्या माइक्रोवेव में बार-बार खाना गर्म करने से जहरीला हो जाता है.
Fact: अगर खाना सही तरीके से स्टोर किया गया है और सिर्फ एक-दो बार गरम किया गया है, तो जहर नहीं बनता है. बार-बार रीहीट करने से टेस्ट और कुछ न्यूट्रिएंट्स कम हो सकते हैं, लेकिन वे जहरीले नहीं होते हैं.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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