नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन के अनुसंधान के साथ, चाय और कॉफी का संयम, पीना चाहिए दरसल चाय या कॉफी डोनो में ही अधिक कैफीन होती है जो सीधा तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है जिससे शारीरिक निर्भरता हो जाती है यानी बिना चाय या कॉफी के शरीर पर काम नहीं करता, भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (आईसीएमआर) कैफीन की मात्रा के कारण चाय और कॉफी के सीमित सेवन की सलाह देती है।
इसमें कहा गया है कि 150 मिलीलीटर कप ब्रूड कॉफी में 80-120 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि इंस्टेंट कॉफी में 50-65 मिलीग्राम और चाय में 30-65 मिलीग्राम होता है। आईसीएमआर ने प्रतिदिन केवल 300 मिलीग्राम कैफीन का सेवन करने की सलाह दी है, इससे अधिक नहीं।
इसने भोजन से कम से कम एक घंटे पहले और बाद में इन पेय पदार्थों का सेवन न करने की भी सलाह दी है क्योंकि इनमें टैनिन होता है, जो शरीर में आयरन के अवशोषण को कम कर सकता है। “टैनिन पेट में आयरन से बंध जाता है, जिससे शरीर के लिए आयरन को ठीक से अवशोषित करना कठिन हो जाता है। इससे आयरन की कमी और एनीमिया जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
